kaiyun,新式茶饮年度关键词：降价 上市 开放加盟

2022年，新式茶饮行业产生多起“年夜事务”。从年头的集体降价、行业并购频发，到屡屡传出上市的动静，再到头部玩家喜茶铺开加盟等等，仅一年时候，新式茶饮赛道的合作款式产生了天翻地覆的转变。外行业全体增速放缓的布景下，品牌最先改变运营模式，加快“赛马圈地”，打响了“保存捍卫战”。

品牌开打价钱战

本年2月底，喜茶公布周全下调产物价钱，“2022年不再推出29元和以上的饮品类新品，且毫不跌价”，截至今朝，喜茶15元至25元的产物已占有全数产物的60%以上。

随后，奈雪的茶也公布年夜幅度降价。3月17日，奈雪的茶公布推出20元以下新茶饮产物线轻松系列，以替换原本的霸气系列部门产物。另外，奈雪的茶多款产物价钱下调，最高降幅达10元，今朝已无30元以上的产物，主力价钱带全体下移。

颠末此轮调剂，不管是喜茶仍是奈雪的茶，其旗下产物价钱周全离别“3”字头，最贵的单品价钱不跨越29元。两者的价钱带全体下移至8元起，很多“个位数”现制饮品鲜明在列，14元至25元成为主力价钱区间。

受疫情延续影响，消费者的理性消费认识较着加强，对价钱的转变更加敏感。重新式茶饮头部企业纷纭选择降价的行动来看，推出更多20元以下的产物，一方面是让消费者采办更无承担，喝起来更轻松；另外一方面也是自动抛却部门利润，降价让利，从而抢占更多的消费客群。

行业并购频仍

除经由过程降价占据市场外，新式茶饮赛道本年的投资并购动作频仍。此中，奈雪的茶以5.25亿元投资乐乐茶，成为行业迄今为止最年夜的一笔投资。早在2021年7月，便有动静称喜茶将收购乐乐茶，随后喜茶开创人聂云宸在微信伴侣圈回应称：“此动静不实，此前颠末中心人引见简直有过一段时候接触，但在深度领会内部环境、营业数据和状态后已完全、完全、果断抛却。”

在高端现制茶范畴里，乐乐茶初期具有与喜茶、奈雪的茶不异的成长基因，包罗以“现制茶+欧包”为卖点，产物与喜茶、奈雪的茶高度类似、消费人群重合度高档。但近几年乐乐茶的拓店速度较为缓慢，打法比力守旧，远不足以跻身新式茶饮第一梯队。

除年夜手笔投资乐乐茶外，2022年奈雪的茶在投资方面动作几次，澳咖、鹤所、茶乙己、怪物困了等项目都曾激发存眷。喜茶更是跨界投资，化身为投资人，开启了“买买买”模式。值得留意的是，奈雪的茶与喜茶均想在品类上做更多的延长，例如咖啡、烘焙、酒、果饮、燕麦奶等。

本年2月，喜茶开创人聂云宸和财政担任人邱咏贤配合成立一家投资合股企业，并完成了对新茶饮品牌“苏阁鲜茶”的投资，持股15.4%；本年6月，喜茶入股少数派咖啡，持股12%，而这也算喜茶的“二次投资”；另外，聂云宸还以小我出资的情势投资了两个咖啡品牌——乌鸦咖啡和KUDDO咖啡。据不完全统计，一年时候里喜茶的对外投资到达10起，也是今朝新茶饮品牌中对外投资最多的企业。

不但是头部品牌玩起了多品类，柠季、茶颜悦色、书亦烧仙草等腰部品牌也在近两年渡水投资：茶颜悦色投资了同为长沙本土品牌的果呀呀，蜜雪冰城创建了雪王投资无限公司，并投资广东本土茶饮品牌汇茶，书亦烧仙草在本年5月投资DOC咖啡。

中国连锁运营协会新茶饮委员会发布的《2021年新茶饮研究陈述》显示，新茶饮市场已进入阶段性放缓期间，估计将来2—3年的增速将由20%+调剂为10%—15%。业内助士认为，当行业全体不再享受高增加盈利，本钱热忱逐步撤退，行业内的吞并重组风起，终究将会显现强者愈强、弱者愈弱的马太效应。

直营仍是加盟

对新式茶饮行业而言，直营或加盟模式的选择，在品牌成立之初便已定下了基调。但是，作为业内直营模式的典型代表，喜茶在本年11月中旬正式公布铺开加盟，并将在非一线城市以适合的店型展开事业合股营业。

尽人皆知，新式茶饮行业全体盈利难的缘由之一是本钱太高。采取直营模式开店，可以或许更好地把控产物质量与办事，但这类重资产模式其实不利在企业的快速扩大。而采取加盟模式，企业固然可以或许在短时间内快速提高市场据有率，但需要处理加盟商、供给链的治理，和食物平安等辣手困难。

业内关在直营仍是加盟的会商愈发剧烈，在加盟阵营中，蜜雪冰城发布的招股仿单让很多本来对峙直营的品牌额外“眼红”。其招股书显示，截至2022年3月末，蜜雪冰城公司共具有门店22276家，包括22229家加盟门店和47家直营门店，门店数目位居国内现制茶饮行业第一，依托2万家加盟店，撑起了蜜雪冰城一年19亿元的净利润 。

而在直营的撑持者眼中，喜茶公布的开放加盟成为行业内的风向标事务。在当前消费者熟知的奶茶品牌中，只要奈雪的茶、喜茶和茶颜悦色彩用直营模式，其余的首要采取加盟的运营模式，且门店数目不成小觑。

第三方平台窄门餐眼数据显示，截至2022年9月5日，位居门店数目第二的古茗、书亦烧仙草旗下别离有6600余家、6500余家门店，而这两家也都是主打加盟模式。比拟之下，直营模式的品牌门店数目则没法对比，即使是奈雪的茶和喜茶，门店也没有跨越1000家。

固然加盟有益在品牌做年夜做强，但蜜雪冰城在招股书的特殊风险提醒中特地说起“加盟门店的监视治理风险”：加盟门店作为公司的外部合作主体，在贯彻和履行公司治理轨制、运营尺度等方面可能产生与公司要求纷歧致的环境。若加盟门店未依照公司的同一规范和尺度进交运营，产生伙计操作不规范、门店卫生不及格等背规环境，从而致使产物质量胶葛或食物平安变乱，将对公司的品牌名誉和运营事迹发生晦气影响。

这些品牌想上市

在新式茶饮赛道，今朝仅呈现了奈雪的茶一家上市公司。据不完全统计，喜茶、乐乐茶、蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色、茶百道等品牌均传出欲登岸本钱市场的动静。

就进度而言，蜜雪冰城已表露招股书，拟登岸深市主板；本年2月，书亦烧仙草取得超6亿元的计谋融资，融资后估值将到达100亿元；喜茶已累计完成D轮融资，融资总金额达38.5亿元，估值高达600亿元；依照收购通知布告，在帮忙乐乐茶了偿2.6亿元债权后，奈雪的茶将撑持乐乐茶零丁上市。

业内助士认为，跟着行业合作的加重，很多新式茶饮品牌都有着强烈的上市志愿。积极拥抱本钱市场，品牌不但能够扩年夜范围、加快占据市场，筑牢企业成长的“护城河”，还能经由过程外部融资输血，进一步提高本身抵抗风险的能力。就行业而言，将来茶饮赛道将构成多元业态融合合作的款式，市场的“蛋糕”无望进一步做年夜。

（编纂 李闯）

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